燕窝常见问题

“洞燕” 和 “屋燕”,那个比较好?

在马来西亚,大多数洞燕都采自于婆罗洲的沙巴和沙捞越。其中较有名的洞穴为Niah,Kakus,Baram 和 Tinjar。采集者往往冒着生命危险,爬上湿滑的峭壁采集燕窝。消费者一般认为洞燕较天然,所以也认为洞燕的价值和价格比较高!

然而,许多消费者不知道的是洞燕所含的肮脏杂物及羽毛远远高于屋燕,而且因为环境因素,洞燕往往面临重金属的污染,对人体有害。

什么是血燕?

一般认为血燕是由燕子所吐的血和唾液混合建造的窝。有些人认为血燕是由一种特别品种的燕子,饮用不同的食物和水,所建造的窝。

专家研究显示,血燕既不是由燕子的血和唾液混合建造,也不是由饮用不同食物和水的特别的燕子建造。血燕的形成是因为燕窝吸收环境的化学元素,例如铁质、脏水和其他污染等,使到燕窝转变颜色,甚至对人体有害。

许多不道德商家利用人们对血燕的误解,甚至把燕窝染红,以取得更高的利润!

永康呼吁:小心选购燕窝品质而不是外观及口感。

如何选购燕窝?

燕窝价值昂贵,又属高级补品。如何分辨真假燕窝,成了购买燕窝时的必备条件。市场上许多无营业守则的商家,为赚取更高的盈利在燕窝增加添加物,如白木耳、燕菜、皮等,加重其分量,以卖的更高的价钱。

形状:纯正上等的燕窝是由两种主要类型的纤维构成。它的最外层是由较长较粗的单纤维构成;而内层则是以较细幼,且短的单纤维包覆。

:内层部分的单纤维若以水烹煮三至四小时,便可溶解于水。这既是燕窝最营养的精华部分–水溶性蛋白质。而燕窝的外层纤维,最主要是蕴含了丰富的矿物质。因此,虽然相较之下,外层纤维不容易溶解于水,却增添了燕窝坚韧的口感。

:在炖煮燕窝时,淡淡清香的蛋白味将会散发。此乃真燕窝也。